Варенье из кабачков удивит необычным вкусом и даже поднимет настроение

Готовим необычное и вкусное кабачковое варенье

Варенье из кабачков удивит необычным вкусом и даже поднимет настроение

Кабачковое варенье — настоящее лакомство. Оно понравится даже тем членам семьи, которые не едят этот овощ в другом виде. Кабачок не обладает характерным вкусом, из-за чего вбирает в себя все вкусовые оттенки других ингредиентов.

Разработано множество рецептов этого десерта на зиму. В некоторых из них собраны довольно оригинальные продукты, которые, казалось бы, никак не гармонируют друг с другом. Но в результате получается вкуснейшее варенье из кабачков с необыкновенным ароматом. Попробуйте приготовить по одному из них и убедитесь, что лакомство действительно — «пальчики оближешь».

Янтарное кабачковое варенье

Компоненты:

кабачки и сахар — по 1 кг;

лимон — 1 шт. ;

апельсин — 2 вызревших плода.

yandex_ad_1Приготовление:

Овощи чистят от кожуры и семечек. Их можно измельчить разными способами, в том числе и натереть на терке с крупными отверстиями.

Цитрусы режут дольками или кубиками, соединяют с овощами. Все составляющие кладут в посуду, предназначенную для готовки варенья.

Цитрусы можно добавлять вместе с цедрой. Но тогда их сначала ошпаривают кипятком. Если этого не сделать, то лакомство приобретет неприятную горечь.

Потом в емкость высыпают сахарный песок и оставляют ингредиенты приблизительно на 6 часов, чтобы образовался сироп.

По прошествии указанного времени, посуду ставят на плиту, включают максимальный огонь и варят, пока масса не вскипит. Потом конфорку убавляют и держат десерт на огне еще 10 минут.

Процесс приготовления проходит несколько стадий. В конце каждой варенье необходимо остужать.

Готовое лакомство, которое еще не успело остыть, разливают в подготовленные емкости и закатывают.

Благодаря цитрусам оно приобретает красивый янтарный оттенок. До полного охлаждения емкости с лакомством нельзя ставить вверх дном.

Ароматное варенье из кабачков и апельсинов

Варенье из кабачков с апельсинами покорит сердца сладкоежек. Приготовленный на зиму десерт, напомнит о ярком лете. Рецепт, описанный ниже, просто пальчики оближешь.

Компоненты:

кабачки — 2 кг. Лучше использовать молодые плоды;

апельсины — 2 фрукта крупного размера;

лимонная кислота — 1 ч. л. ;

сахар — 1 кг.

Приготовление:

С овощей удаляют кожуру и семечки, режут их некрупными кубиками, кладут в посуду для готовки, пересыпая сахаром.

Чтобы с овощей вышла лишняя жидкость, их выдерживают 10 часов. Потом перекладывают в дуршлаг.

В полученный сироп кладут лимонную кислоту и кипятят еще 30 минут.

Апельсины режут мелкими кубиками. Фрукты можно использовать как с цедрой, так и без нее.

Потом цитрусы и кабачки помещают в сироп и готовят 30 минут. Конфорку нужно установить в средний режим.

Десерт готовят в 3 этапа, с промежутками в 2-3 часа.

Потом его раскладывают по банкам, пока лакомство не успело остыть.

Кабачковое варенье с лимоном

Компоненты:

кабачки — 1 кг;

лимон — 2 шт. ;

сахар — 1 кг.

Приготовление:

Овощи чистят от кожуры и семечек, режут кубиками, размером 1х1 см, помещают в посуду, покрытую эмалью.

Лимон измельчают кусочками, кладут к кабачкам.

К компонентам высыпают сахар и оставляют на 10 часов для образования сока.

По прошествии этого времени ингредиенты кипятят 5 минут и оставляют еще на 10 часов.

Такие же действия совершают еще 2 раза через аналогичные промежутки времени.

Потом десерт помещают в простерилизованные емкости и закатывают.

Кабачковый джем с корицей

Оригинальное варенье из кабачков, закрытое на зиму, понравится и детям, и взрослым. По рецепту с корицей оно получается душистое и вкусное — просто пальчики оближешь.

Компоненты:

чищеные кабачки — 1 кг;

апельсины — 2 шт. ;

лимон — 1 крупный плод;

коричный порошок — 2 ч. ложки;

сахар — 1 кг;

корица — 1 палочка.

yandex_ad_2Приготовление:

Овощи измельчают, используя крупную терку.

https://www.youtube.com/watch?v=F59XbjL2c4I

Цитрусы чистят от цедры и нарезают средними кусочками. Потом их крошат в блендере до кашеобразной консистенции.

Цедру режут на маленькие куски и отправляют в блендер вместе с коричным порошком и 4 ст. л. сахара.

В посуду для готовки кладут цитрусы и кабачки, а также 800 г сахара. Потом емкость помещают на медленный огонь.

После того, как масса закипит, ее готовят еще 15 минут. После чего оставляют на 24 часа. Используя лопатку из дерева, на дно опускают палочку корицы. Она придаст лакомству оригинальный вкус и запах.

По прошествии указанного времени в джем кладут оставшийся сахар. Его перемешивают и кипятят.

Десерт варят четверть часа и раскладывают в подготовленные емкости.

include_poll1962

Варенье из кабачков и клубники

Компонент:

чищеные кабачки — 500 г;

лимон — 1 шт. ;

клубника — 500 г;

сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

Овощи измельчают небольшими ломтиками и соединяют с 0,5 кг сахара. Потом их сбрызгивают лимонным соком и оставляют для выделения сока.

Ягоды промывают и складывают в отдельную посуду. К ней также добавляют 0,5 кг сахара и выдерживают приблизительно 5 часов.

По прошествии этого времени выделившийся с обоих компонентов сироп сливают в посуду, покрытую эмалью. Туда же кладут оставшийся сахарный песок.

Массу ставят на огонь. Как только она закипит, в нее кладут клубнику и варят около 7 минут.

Появляющуюся пенку тут же удаляют.

Смесь остужают и снова готовят примерно 7 минут.

Как только варенье опять остынет, его еще раз кипятят.

После закипания в массу кладут кабачки и готовят еще около 7 минут.

После этого десерт, который еще не успел остыть, помещают в простерилизованные емкости.

Для хранения лучше всего подходит прохладное помещение, куда не попадают солнечные лучи.

Рецепт варенья с добавлением физалиса

Физалис — это ягода с низкой энергетической ценностью. Она обладает целебными свойствами — способна останавливать кровотечения, выводить лишнюю жидкость из организма, ускорять отток желчи, уничтожать патогенные микроорганизмы и снимать болевые ощущения.

Перед едой плоды ошпаривают кипятком, чтобы убрать липкий воскообразный налет. Они обладают кисло-сладким вкусом с легкой горчинкой. Варенье «пальчики оближешь» из физалиса и кабачков, приготовленное на зиму по данному рецепту, получается вкусным и полезным.

Компоненты:

чищеные кабачки — 1 кг;

сахар — 1,5 кг;

физалис — 500 г;

гвоздичные цветы — 1 щепоть.

Приготовление:

Овощи режут маленькими кубиками и помещают в посуду, покрытую эмалью.

Каждую ягоду физалиса разделяют на 2 половины. Если они крупные, то на 4-6 долек. Потом их кладут к кабачкам.

Компоненты пересыпают сахаром и выдерживают приблизительно 6 часов для появления сока.

По прошествии этого времени ингредиенты готовят в 3-4 этапа. Перерывы между ними не должны составлять больше 6 часов.

На последней стадии в варенье кладут гвоздичные цветы. Потом массу тщательно перемешивают, кипятят и помещают в предварительно простерилизованные банки.

Варенье из кабачков с консервированным ананасом

Компоненты:

чищеные кабачки — 1,5 кг;

ананасовые консервы — 1 банка;

сахар — 1 кг 300 г;

лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Овощи измельчают кубиками и кладут в посуду для готовки.

В другую кастрюлю выливают ананасовый сироп. В него высыпают сахар, потом ставят на плиту и готовят, пока крупинки сахара не исчезнут.

Теперь этот сироп выливают к овощам, соединяют с лимонной кислотой, тщательно размешивают и выдерживают 60 минут.

По прошествии этого времени овощи перекладывают в дуршлаг. Оставшийся сироп снова кипятят и добавляют к кабачкам, и опять выдерживают 60 минут.

Ананасовые колечки режут кубиками и отправляют к овощам. Массу перемешивают и ставят на небольшой огонь.

Как только смесь закипит, ее охлаждают примерно до 35⁰С.

Этот процесс проводят 3-4 раза. Приготовленное лакомство помещают в простерилизованные банки и закатывают.

Из кабачков выходит много жидкости перед готовкой, а потому они хорошо вбирают в себя сироп. Это же свойство обеспечивает лакомству должную густую консистенцию.

Закатанное на зиму варенье из кабачков всегда можно подать на стол, когда наступят холода. Оно обладает прекрасными вкусовыми качествами и способно удивить пришедших гостей. По рецептам, описанным выше, лакомство получается просто «пальчики оближешь».

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/40308894-gotovim-neobychnoe-i-vkusnoe-kabachkovoe-varene/

Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков удивит необычным вкусом и даже поднимет настроение

Ирина Челябинск Есть люди, которые относятся скептически к такому варенью, а я вот, поверьте, даже при наличии ягод или яблок отдаю предпочтение именно кабачковому варенью. На вкус и цвет…сами понимаете))

Ирина Крайгород Мне понравилось варенье из кабачков с дыней. Получается вкус, похожий на ананасово-банановый. Потом добавила лимоны, апельсины и все испортила. Цитрусовые все перебили и получилось так себе. И ванилин не спас. Кстати, никакого неприятного запаха от дыни не было.

Ксения Крайгород Ну и что хорошего в этом варенье? Вы и правда ничего вкуснее не ели?Сварила. Вкус лимона и ничего экзотического!

Ирина Крайгород я добавляю еще один апельсин, только кружки лимона и апельсина режу по диагонали на 8 частей

Елена Крайгород Моя мама добавляла в варенье из кабачков орехи.Вообще обалденное получается.

Наталия Крайгород Попробуйте добавить щепотку ванилина, получается очень вкусно.

Ваня Крайгород полностью согласен,1-2 вполне достаточно 🙂

зуля Крайгород на 1кг кабачков берется 1-2 лимона! Варенье очень вкусное получается! и не обязательно брать 1кг лимона!!!

ASYA Крайгород usno….bravo.

галина Крайгород пробовала у подруги обязательно сварю сама

галина Крайгород обязательно сварю спасибо

Лариса Крайгород Прекрасное варенье из кабачков. обязательно попробуйте и не пренебрегайте этим рецептом. Только я готовлю немного иначе. Подготовленные кабачки нужно натереть на крупной терке и дать постоять несколько минут,чтобы лишняя жидкость стекла.

кабачки отжать и засыпать сахаром ( на 1 кг. кабачков один кг. сахара). Рекомендую лимон добавить сразу, тогда кабачки не будут развариваться, а станут прозрачными и чуть-чуть с хрустиком, как ананас. Варить 15 минут и сразу закрыть крышкой.

Попробуйте не пожалеете.

Юлия Крайгород ЛЮДИ! Вода не нужна в варенье!!!! Кроме того, на 1 кг. кабачков берется 1 кг. лимонов, тогда и лимонная кислота не нужна как многие в комментах пишут.Смысла ОДНОГО лимона в варенье нет. Именно 1 КГ лимонов.

Светлана Крайгород Спасибо большое обязательно, сварю и попробую

ольга. Крайгород большое всем спасибо за рецепты и советы,уж очень хочется попробывать такое варение,пойду готовить.

Валентина Крайгород А я сварила недавно варенье немножко по другому.Нарезала дольками кабачки(предварительно очистила от кожуры и семечек),2 апельсина,1 лимон залила горячей водой минут на 15-20,потом пропустила их через мясорубку.

Все это положила в кастрюлю,добавила сахар и варила 2 часа.Пропорция 3кг. кабачков,3 кг. сахара, 2 апельсина, 1 лимон.Все это дало много жидкости,поэтому пришлось варить дольше.

Варенье очень вкусное и необычное на вкус,попробуйте!!!!!

люба Крайгород супер очень вкусный я уже сварила я вкуснее ещо непробувала

Наталья Крайгород И совсем не оригинальный рецепт.Подобных полно.Вообще-то варят варенье из кабачков когда болше не из чего варить.Или можно сварить так,для разнообразия.

Анютkа Крайгород Муж в восторге!очень классный рецепт..

светлана Крайгород Спасибо за рецепт, завтра обязательно сварю. Сегодня уже нет сил.

Лара Крайгород Лучше получается из неперезрелых кабачков-долька к дольке

маша Крайгород класс

Лена Крайгород А я добавляю апельсин

натуся Крайгород рецепт простой но очень вкусный сейчас пробую с курагой

наталья Крайгород варенье получается очень вкусное! В кабачки я добавляю курагу вкус бесподобный!

Адель Крайгород спасибо сейчас попробую. собрал большой урожай сейчас эксперементирую

Селена Крайгород варенье вкусное, но можно еще добавить кураги. Тоже очень вкусно получается. А еще теже самые индигриенты, только вместо кабачков тыква.

надя Крайгород а как от горечи лимонной корки избавиться?

Мариника Крайгород А я и кабачки тоже на мясорубке кручу. Я делаю так: 2 апельсина, 2 лимона, 1 большоой кабачок, 1 кг сахара. Всё на мясорубке и варю до готовности. Как хранится? Да не успевает сохраниться, всё съедаем!

Ольга Крайгород Похоже друзья мои,вы слаще морковки ничего не ели

алёна Крайгород мне ооооооооооооочень понравилось

Ольга Крайгород Варенье супер,пальчики оближешь!!!! Никогда не догадаешься,что оно из кабачков (с лимоном вкуснее)

Ольга Крайгород Я ещё не разу не варила такое варенье,но сегодня я попробую сварить.Узнаю что за вкус.

Елена Крайгород Варенье очень вкусное, но все таки с лимоном лучше

Лидия Крайгород Я ещё в этот рецепт добавляю апельсинчик, перекрученный на мясорубке

надежда Крайгород это варенье полезно сердечникам

нина Крайгород когда я угощала своих знакомых этим вареньем, то все думали, что оно из абрикос.

ленусик Крайгород Вода ненужна. Кабачки порезанные на кубики засыпают сахаром на несколько часов(на ночь),кабачки дадут сок и остальное по рецепту.

Светлана Крайгород Спасибо за рецепт! Вкус бесподобно нежный!

Анастасия Крайгород Спасибо за рецептик!А то давно хочу сварить варенье из кабачков)Говорят очень вкусно.

Елена Крайгород Спасибо огромаднейшее за рецепт.До сих пор скептически относилась к вареньям из овощей.Но это….Ням-ням. Я добавила 1 лимон и 1 апельсин на 2кг кабачков в состоянии «дирижабельной» спелости и еще немного лимонной кислоты — это уже по вкусу.

Надежда Крайгород Для Катерины- когда можно добавить изюм и яблоки? А яблоки с кожурой?

Катерина Крайгород Варенье вкусное…..На самом деле туда можно добавить изюм без косточек и яблоки…Получается вообще класс !!!

сергей Крайгород бабы вы сами тормоза. Закусь переводыть

таня Крайгород филимон! ты тормоз читай повнимательней! там все написано

Елена Крайгород А ещё есть один нюансик — в варенье лучше использовать спелые (переспелые) кабачки…

Светлана Крайгород Для Филимона- ну ты сам грамотей там так и написано-один килограмм кабачков – очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных на кубики.Читай внимательнее,и уважай старших!!!

филимон Крайгород рецепт написан неграмотным чел.Наверняка надо 1кг.кабачка уже очищенного,иначе получится очень сладко и останется много сиропа.Болда!

Ольга Крайгород Я варю по такому же рецепту . Хотелось бы увидеть и рецепт Миланы .

Милана Крайгород Варенье хорошее, но я знаю рецептик и получше.

Нина, Приморский край Крайгород Бесподобно, вся семья перешла только на поглощение этого варенья. Мы рады.

Ирина Крайгород я добавляла перемолотые на мясорубку апельсины — пальчики оближешь!

Источник: http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2006-08-18-75925.html

Кабачковое варенье

Варенье из кабачков удивит необычным вкусом и даже поднимет настроение
Варенье из кабачков и апельсинов

Странное сочетание, не правда ли? А вот ведь, вкусно получилось! И если не знать, что варенье из кабачков — ни за что не догадаешься.) Это была импровизация…

 кабачок, апельсин, сахар, вода

Кабачковое варенье «Под ананас»

Как-то варила кабачковое варенье с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж тогда даже пробовать не хотел, не любитель варенья. А сейчас съел всю тарелочку, приготовленную для фотосессии, все пробовал и спрашивал: «А как отличить, где кабачок, а где ананас?». У варенья приятный, нежный, легкий ананасовый вкус. Кусочки, как маленькие мармеладки – упругие и мягкие, не расползаются.

 кабачок, сахар, лимонная кислота, ананас консервированный

Ярко-жёлтое кабачковое варенье с лимонным ароматом чудесно для чаепития.

 кабачки, лимон, сахар, вода

Вкусное и оригинальное варенье: главное, сначала дать попробовать, а уж потом рассказывать, из чего оно 🙂

 кабачок, сахар, апельсин, лимон

Варенье из кабачков и клубники

Попробуйте приготовить варенье из кабачков и клубники — и вы навсегда влюбитесь в это необычное, но яркое и сочное сочетание продуктов. По вкусу варенье похоже на апельсиновые цукаты. Кабачковое варенье с клубникой по этому рецепту можно заготовить на зиму.

 кабачки, клубника, сахар, лимон

Варенье из кабачков с брусникой

Ягоды брусники помогут превратить обычные кабачки в настоящее лакомство. Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасовому!

 кабачок, сахар, вода, брусника

Кабачки — не только на сковородку. Варенье из кабачков

Пока сезон кабачков не закончился, поторопитесь сварить варенье! Так получается, что варю его раз в два года — и потом жалею, что не каждый год. Просто забываю сварить вовремя. Приятное на вкус, красивое на вид — трудно определить точно, на что похоже, некоторые говорят — на ананас, но мне так не кажется. В любом случае, ваши гости сходу не разберутся 🙂

 кабачок, сахар, лимон

Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков с лимонов обладает приятным медовым вкусом с легкой кислинкой. Недорогое сырье делает кабачковое варение очень доступным, а приготовить его не сложнее, чем обычное фруктовое.

 кабачки, сахар, вода, лимон

Варенье кабачковое с брусникой

Замечательное лакомство можно приготовить из обычных кабачков, если добавить к ним ягоды брусники. Варенье из кабачков с брусникой приобретает яркий аппетитный оттенок и приятный насыщенный вкус.

 кабачок, сахар, вода, брусника

Варенье из кабачков с лимоном

Необычное варенье из обычных кабачков. Я не большой любитель этого овоща, но варенье из кабачков я обожаю. Сладкое, с легкой горчинкой, оригинальное на вкус, золотисто-солнечное, прозрачно-янтарное, экономичное и быстрое в приготовлении варенье.

 кабачок, лимон, сахар

 кабачок, сахар, вода, лимон, гвоздика, корица

Варенье из кабачков и физалиса

 кабачок, физалис, сахар, гвоздика

Янтарное варенье. Кабачки + лимон

Получились сладкие лимонные цукаты, прозрачные, с насыщенным, слегка конфетным вкусом. Зимой будет классно — такой яркий вкус лета и красивые прозрачные кубики в янтарном сиропе 🙂

 кабачок, сахар, лимон, лимонная кислота

Яблочное варенье с кабачком

 яблоко, лимон, мёд, кабачок

Рецепт варенья из цукини и лимона. Никто не догадается, из чего вы приготовили это солнечное варенье!

 кабачки, сахар, лимон

 кабачок, сахар, вода, лимон

 кабачок, сахар, лимон, вода

 кабачок, сахар, вода, лимон

 кабачок, лимон, сахар, вода

 кабачок, цедра лимона, сахар

 кабачок, сахар, цедра лимона

Кабачковое варенье, рецепт которого вы здесь найдёте, довольно простое в приготовлении. А ещё, кабачковое варенье получается довольно дешёвое.

Рецепт кабачкового варенья хорош и тем, что поможет заготовить необычное и вкусное варенье, если вы не знаете, что делать с кабачками.

Поскольку кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, кабачковое варенье готовят с другими фруктами. Обычно делают кабачковое варенье с лимоном и кабачковое варенье с апельсином.

Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=410

Кабачки: рецепты необычных заготовок — варенья и компоты

Варенье из кабачков удивит необычным вкусом и даже поднимет настроение

Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд.

Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким?

В этом случае отличным решением станут необычные заготовки из кабачков — варенья и компоты.

Готовятся они быстро, просто, хранятся отлично, но, как правило, недолго — их быстро съедают и выпивают)

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1,5 кг.
  • Лимонный сок — 500 мл.
  • Имбирь — 150 гр.
  • Яблоки — 300 гр.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Вода — 300 мл.

  1. Кабачки вымыть (если плоды переросшие — почистить и выбрать семена) и нарезать маленькими кубиками.
  2. Имбирь очистить и измельчить с помощью мясорубки.
  3. Яблоки вымыть, почистить и тоже измельчить, используя мясорубку или блендер.
  4. Приготовить сироп: в воду добавить сахар, лимонный сок и проварить до полного растворения сахара.
  5. Сложить кабачки и имбирь в кастрюлю, залить их сиропом и варить на среднем огне около 50 минут, часто помешивая и снимая пенку. Когда кабачки станут прозрачными и мягкими — варенье готово.
  6. Разлить его в стерилизованные банки и закатать.
  7. Хранить в прохладном помещении.

Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт.

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Апельсины — 2 шт. среднего размера
  • Сахар — 700 гр.
  • Вода — 150 мл.

  1. Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр.
  2. Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками.
  3. Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания).
  4. Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут.
  5. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачок — 2 шт. (всего около 600 гр).
  • Сахар — 0,5 кг.
  • Апельсин — 2 шт. средней величины.
  • Лимон — 1 шт. среднего размера.
  • Вода — 4,5 л.
  • Гвоздика — 3 бутончика.

  1. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками.
  2. Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Аккуратно снять с них цедру и пока отложить ее в сторону. Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки.
  3. Лимон вымыть, снять с него цедру и отложить ее в сторонку. Из лимона выжать сок.
  4. По стерилизованным банкам равномерно распределить кабачки, апельсины, цедру лимона и апельсина.
  5. Вскипятить воду.
  6. Банки с кабачками и остальными ингредиентами доверху залить кипятком и дать постоять полчаса.
  7. Спустя 30 минут воду слить в кастрюльку, добавить к ней сахар, лимонный сок и гвоздику. Проварить все вместе 3 минуты.
  8. Наполнить банки горячей заливкой, закатать, укутать одеялом до полного остывания.

 

Вам потребуется:

  • Рябина (черноплодная) — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Корица — 1 палочка.

  1. Кабачки помыть (если плоды переспевшие — обязательно очистить от кожицы, удалить семена) и нарезать небольшими кубиками.
  2. Ягоды черноплодной рябины вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
  3. Положить кабачки и рябиновые ягоды в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить так на 3 часа.
  4. Спустя указанное время кастрюльку поставить на небольшой огонь. К кабачкам и рябине добавить корицу. Довести содержимое до кипения и проварить 40 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.
  5. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать.

Вам потребуется:

  • Физалис — 500 гр.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Гвоздика — 1 шт.

  1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
  2. Физалис вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  3. Кабачки и физалис смешать, добавить сахар, гвоздику и оставить на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.
  4. Спустя указанное время варенье вскипятить и проварить 30 минут.
  5. Горячим разлить его по заранее стерилизованным банкам, закатать.

Вам потребуется:

  • Сок ананасовый — 450 мл.
  • Сахар — 150 гр.
  • Кислота лимонная — 2/3 ч.ложки.
  1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать на маленькие кубики.
  2. Ананасовый сок смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения.
  3. Положить измельченные кабачки в закипевший сироп и проварить 10 минут, не забывая помешивать и снимать образующуюся пену.
  4. Разложить готовые «ананасы» из кабачков по заранее стерилизованным баночкам, залить сиропом, в котором они варились, и закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки молодые — 1,5 кг.
  • Курага — 0,5 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

  1. Кабачки тщательно вымыть, очистить от семечек и кожуры и пропустить через мясорубку.
  2. Курагу вымыть и тоже измельчить с помощью мясорубки.
  3. Кабачки, курагу и сахар сложить в кастрюльку, хорошенько перемешать и оставить на полчаса.
  4. Спустя 30 минут поставить смесь на медленный огонь и варить, часто помешивая, полтора часа (с момента закипания).
  5. Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки (обязательно молодые плоды) — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт. крупный.
  • Горький перец — 1 шт. среднего размера.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Базилик — 1 пучок.
  • Растительное масло — около 100 мл.
  • Перец черный молотый — 1/4 ч.ложки.

 
Для маринада понадобится:

  • Вода — 3 стакана.
  • Уксус яблочный — 300 мл.
  • Соль — 1 ст.ложка.

  1. Кабачки вымыть и нарезать тоненькими кружочками (примерно 1 сантиметр) вместе с кожицей.
  2. В воду добавить яблочный уксус и соль, размешать, поставить на маленький огонь и довести смесь до кипения.
  3. В закипевший маринад на 2 минуты опустить кабачки. Удобнее всего это делать с помощью дуршлага.
  4. Бланшированные кабачки откинуть на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем обжарить их с обеих сторон на растительном масле до светло-золотистого цвета.
  5. Острый перец помыть, почистить и мелко нарезать.
  6. Петрушку, укроп и базилик вымыть и мелко нарубить.
  7. Лимон тщательно помыть и мелкой теркой снять с него цедру.
  8. Обжаренные кабачки сложить в миску, добавить к ним измельченный острый перец, черный молотый перец, цедру лимона, мелко нарезанные базилик, укроп и петрушку. Все хорошенько перемешать.
  9. Плотно уложить смесь в стерилизованные банки. Залить доведенным до кипения растительным маслом (оно должно покрыть кабачки полностью). Закатать.
  10. Хранить в холодильнике, не более 3 месяцев.

Вам потребуется:

  • Кабачки молодые — 1 кг.
  • Дыня — 1,2 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Вода — 300 мл.
  • Лимонная кислота — 2/3 ч.ложки.
  • Ванилин — щепотка.

  1. Кабачки вымыть (если плоды переспелые — снять кожуру, удалить сердцевину и семена) и натереть на крупной терке.
  2. Дыню помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками.
  3. Из воды и сахара сварить сироп.
  4. Смешать в посуде для варки варенья: кабачки, дыню, ванилин, лимонную кислоту. Залить сиропом и оставить на 3 часа.
  5. Спустя указанное время поставить варенье на небольшой огонь, довести до кипения. Проварить 30 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Ягоды облепихи — 300 гр.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Вода — 2 л.

  1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
  2. Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут.
  3. Откинуть на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стечет, разложить в заранее стерилизованные банки.
  4. Ягоды облепихи вымыть и добавить в банки к кабачкам.
  5. Из воды и сахара приготовить заливку, поставить на небольшой огонь. Как только она закипит — залить банки с кабачками с облепихой. Закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки — 500 гр.
  • Яблоки (обязательно сладкие) — 250 гр.
  • Лимон — 1 шт. среднего размера.
  • Мед — 100 гр.

  1. Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  2. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и тоже натереть на крупной терке.
  3. Лимон хорошенько помыть и вместе с кожурой пропустить через мясорубку.
  4. Смешать кабачки, яблоки, лимон, мед и проварить все вместе 30 минут.
  5. Через полчаса горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Алыча (обязательно желтая) — 300 гр.
  • Сахар — 350 гр.
  • Вода — 2 л.

  1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 1 сантиметра. С помощью небольшого стаканчика (рюмочки) выдавить в каждом кружочке середину, имитируя кольца консервированного ананаса. Либо просто нарезать небольшими кусочками, как настоящие ананасы в консервах.
  2. Алычу вымыть и разложить по банкам.
  3. Сверху на алычу уложить кабачки.
  4. Воду вскипятить, залить банки доверху и оставить на полчаса.
  5. Через 30 минут воду слить, снова довести до кипения и вновь залить кабачки с алычой. В этот раз дождаться, пока она полностью остынет.
  6. Остывшую воду слить, добавить в нее сахар и опять поставить на огонь. Как только заливка закипит — разлить по банкам и сразу закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Клюква — 500 гр.
  • Чернослив — 500 гр.
  • Грецкие орехи (очищенные) – 250 гр.
  • Сахар — 2 кг.

  1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
  2. Сложить в кастрюльку, засыпать сахаром (1 кг), хорошенько перемешать и оставить примерно на 3 часа.
  3. Орехи, клюкву и чернослив хорошенько вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
  4. Как только из кабачков выделится сок, поставить их на медленный огонь, добавить оставшийся сахар (1 кг), клюкву, орехи и чернослив. Довести до кипения и варить 30 минут.
  5. Через полчаса снять варенье с огня и оставить на 12 часов.
  6. Спустя указанное время снова вскипятить его на медленном огне. Варить еще 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
  7. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки (обязательно молодые) — 1,5 кг.
  • Банан — 3 шт.
  • Сахар — 1,2 кг.
  • Вода — 1,5 стакана.

  1. Кабачки тщательно помыть, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками, величиной примерно 0,5 на 0,5 сантиметра.
  2. Сложить их в кастрюлю и на полчаса залить холодной водой.
  3. Спустя 30 минут воду слить, добавить в нее сахар и вскипятить.
  4. Бананы почистить, нарезать на маленькие кубики (или измельчить с помощью блендера), смешать с кабачками, сахарным сиропом. Довести до кипения и варить 25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
  5. Готовое варенье из кабачков с бананами разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать.

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Персики — 350 гр.
  • Лимоны — 2 шт. среднего размера.
  • Сахар — 700 гр.

  1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и мелко порезать.
  2. Лимоны очистить, удалить из них косточки и измельчить на мясорубке либо с помощью блендера.
  3. Персики помыть, вынуть косточки и тоже измельчить блендером.
  4. Смешать в кастрюльке: кабачки, лимонное и персиковое пюре, сахар и оставить на 5 часов.
  5. Спустя указанное время варенье вскипятить на медленном огне и варить 30 минут, часто помешивая и снимая образующуюся пенку. 
  6. Горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Источник: https://7dach.ru/recepty/Exspert/neobychnye-zagotovki-iz-kabachkov-33192.html

8dach
Добавить комментарий